
Schinkenproduktion neu gedacht: Tradition trifft Innovation – mit Sinah Klümper
Wie bringt man ein handwerklich geprägtes Unternehmen in die nächste Generation? Sinah Klümper, geschäftsführende Gesellschafterin der H. Klümper GmbH & Co. KG aus Schüttorf, erzählt im Gespräch mit Rolf Masselink, warum für sie schon früh klar war, dass sie einmal das Familienunternehmen übernehmen möchte und wie sie die Zukunft der Schinkenproduktion gestaltet.
20.000 Schinkenstücke verlassen pro Woche das Unternehmen, Klümper ist bio- und USA-zertifiziert, die Produkte stehen deutschlandweit in den Regalen des Einzelhandels – und dennoch ist der wachsende Kostendruck und die Konkurrenz der Discounter spürbar. Sinah Klümper setzt deshalb auf Automatisierung, schlanke Prozesse und bewusste Produktentwicklung.
Was braucht es,...